青森(津軽地方)

和歌山中華そば紀一ー青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1
ELMの街ショッピングセンター2階　津軽ラーメン街道内
中華そばは以外とアッサリしたトンコツ正油スープに黄色いやや細直麺。
もう少し濃厚なスープを期待していましたが、なんだか普通でした。残念！
花形ナルトは和歌山ラーメンのお決まりか？
シナチクと刻みネギ、チャーシューはバラ肉が３枚入ります。
紀一は10月11日でラーメン街道を卒業します。
中華そば650円をを500円でサービス中！
ランク☆☆☆


有限会社まるかい（通称・マル海ラーメン）ー青森市安方2-2-6

醤油ラーメン500円は強烈なアゴ煮干のダシの匂いとやや酸味がかったマルキン醤油スープに
カンスイを使わないうどんのような太直麺、豪快です。
刻みネギにシナチク、脂身の付いたモモチャーシューは良く味がしみています。
好き嫌いの分かれるラーメンで固定客も多いそうですがこの日も賑ってました。
見ていると席に付く前に注文しなければならないようで、席に着いて待っていても
まったく来る気配がありません。
店内は広いのでカウンターの方まで戻って注文して来ましたよ(･ε･、)ちぇっ！
食べ終わって｢ごちそうさまっ！｣って千円札を手渡すと
無言で500円玉をピッとカウンターの上を滑らせた(-_-#)ピクピク
らーめんはそこそこ美味いんですがびっくりしました( ；゜Д゜)

ランク☆☆☆



マル海ラーメンを再現しようとしたら
焼きあご（飛魚）500gと

マルキン・デラックス醤油《一升瓶＝1800ml瓶》

つねた食堂ー青森県青森市大字浪岡字北中野天王1-1

ラーメン500円は煮干しの香りと旨味が濃く少し酸味のある醤油スープに低加水でコシのある細縮れ麺です。
麩が二つと縁に脂の付いた固めのモモチャーシュー一枚を覆うテンコ盛りの刻みネギがまたいいですねぇ！
思わず飲み干しそうになりました。
ところで津軽のらーめん屋さんはレンゲ出さないとこ多いですね！

ランク☆☆☆☆



そば処鳴海ー青森県青森市長島２丁目１２－３

メニューはなし、並と大を選ぶだけです(´・ω・`)
並530円は煮干しのダシ香る酸味のあるまるでそばつゆのような濃い醤油スープにこれまた中華麺とはどうしても呼べないぶっとい手打ち麺、確かに看板にもどこにもラーメンとは書いていない。

あとで私が食べたのはうどんですかと聞いてみよう(-。-) ボソッ

厚切りモモチャーシューは固めだが豪快さがまた良い！
刻みネギとシナチクものってるんでラーメンでしょう。

あっ！どんぶりがラーメンどんぶりだ！
中華そばに間違いない！

ランク☆☆☆



つじいー青森県青森市合浦2-14-23

老舗の「団子屋」さんですねぇ！
甘味処のメニューに混ざって中華そばがあります。
場所は国道から合浦公園に入って入り口左側です。
向かいにもらーめん屋さんがあります。

煮干しと昆布でしょうか、ダシの味と香りの濃い醤油味、やや透明でしょっぱ目スープに低加水でコシのある極細チリチリ麺がするするサクサクという感じの正統派青森味の中華そばです。
刻みネギにシナチク、チャーシューはロースの薄切りが3枚入ります。

ランク☆☆☆



中華そばマル真ー青森県弘前市大字石渡4-16-1

「ダシが濃い!」
手打中華500円は口に含んだ瞬間思いました。
塩味も濃いが旨味も濃い！
麺は手打ち中太縮れ麺でこれもモチモチと良い。
刻みネギ、シナチク、海苔にロースチャーシューもほどよい噛みごたえと味の染み具合が（o^-')bぐー！
細麺もあります。
替え玉100円、へぇ、替え玉あるんですね！
津軽ラーメン、うまいねぇ( ´∀｀)

ランク☆☆☆☆



滑らかな食感の細麺に青森産焼煮干だしのスープが絡む香り高い和風醤油味
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カトキチは色々出してますね！
ホームラン軒　津軽中華ラーメン　12個■11316

中華そばの三升屋ミマスヤー青森県弘前市富田町163

中華そば500円は煮干タップリの醤油スープに特製ゴマ入り細縮れ麺が200gとたっぷり食べ応えあります。
が～！ゴマの風味はあまりしません。
刻みネギ、シナチク、味玉半分は良い味の染み具合、味付け濃いめモモチャーシューは柔らかで３枚も入っていてお得です。
壁には特選黒担々麺750円、アジアンミックス650円、ビビン麺650円、涼麺650円、担々つけ麺650円、弘前じゃーじゃー麺650円と新メニューがぞくぞく！

ランク☆☆☆☆



津軽とアジアの融合か(☆o☆)
アジア麺も美味そうです☆(⌒￢⌒*)・・・♪
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支那そばおぐらー青森県弘前市川合浅田２７－1

チャーシュー麺700円は煮干し系の魚ダシの効いた色の濃い醤油スープに「無添加」で「無着色」の自家製のやや細縮れ麺、低加水のサクッとした歯触りでスルスル入ります。
薄味のシナチク、刻みネギに津軽ラーメンに多いロースチャーシューは味が良く染みています。
チャーシュー1枚の支那そばは500円です。
スープ付き持ち帰り支那そば500円もあります。

ランク☆☆☆☆



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前代未聞のストレートスープラーメン
しかも今ならロースチャーシュー２０枚！とメンマ３２０g！がついてるよ！
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ラーメンキンター青森県弘前市大字城東中央２丁目４－２

手打ラーメン550円は甘めのアッサリ魚ダシ醤油スープに自家製の黄色い中太縮れツルツル麺です。
ワカメ、刻みネギ、麸、濃い味のシナチクに適度に脂身の付いたモモチャーシューは噛みごたえあります。
ん？他の津軽ラーメンとちょっと違うなぁ！
津軽ラーメンはもっとスープが濃くて、麺が低加水で、チャーシューがロースです。
と思うんだけど。。
広い店内にメニューは豊富で、みそ、塩、醤油、トンコツに焼き肉定食もあります。

ランク☆☆☆



どちらかって言うと麺は低加水のスルスルってのが好きだな（o^-')bぐー！
飛騨の高山らーめん12食(しょうゆ・みそ)

旭川ラーメンの麺も好きだなぁ☆(⌒￢⌒*)んまそ・・・♪
蜂屋醤油味2人前

自家製麺たかはし中華そば店ー青森県弘前市撫牛子１丁目三番地六号

さすがに行列はなかったけど２時過ぎに行ったのに駐車場一杯でした。
中華そば600円は味噌のような色合いの濃厚な煮干タップリ濁り醤油スープ、ダシの旨味が感動ものです。
麺は手打の低加水中太ほぼストレート麺です。
シナチク、刻みネギに大きなロースチャーシューが嬉しい。
久しぶりに思わず完汁でした。
これは一度食べてみるべし！

ランク☆☆☆☆☆



懐かしい日本のダシ味です青森県「煮干ラーメン10食セット」

このラーメン、一度食べたらもうヤミツキ！にんにく味噌ラーメンと煮干ラーメン4袋（8食）セットです。

らーめんめんこう弘前店ー青森県弘前市早稲田２丁目2-8

弘前まで来て函館のチェーン店に入らなくてもと思ったが
目を付けていた店が休みだったんで目についた店に入りました。
こく塩ちゃーしゅうめん945円は白濁のとんこつスープに熱々の油を浮かべて麺は太麺、さっぽろ風の黄色い縮れ麺です。
刻みネギにモヤシ、シナチク、海苔が２枚。
チャーシューは肩ロースかな、微妙な部位のが６枚も入ります。
ここは値段が高めですねえ。

ランク☆☆☆☆



熱帯魚とお食事の店風の谷ー青森県南津軽郡平賀町大字館山字上扇田16ー10

何でもやってる店です。
熱帯魚はいるは居酒屋メニューはあるは。。
さて、店の名前が風の谷と来ればラーメンはナウシカ？
はいその通り！
ありましたナウシカラーメン680円はあっさり昔風醤油スープに細平打ちチリチリ麺です。
ワカメ、シナチク、白髪ネギ、チャーシューに生姜を効かせた肉団子とうずらの卵が入ります。
なんで肉団子とうずらでナウシカ？
まあいっか(='m')くすくすっ♪

ランク☆☆☆



麺屋錦弘前店ー青森県南津軽郡平賀町岩館山の井127ー3

醤油らーめん450円＋味玉100円は澄んだ昔風あっさりスープに鶏油が浮かんでます。
さらにゴマと刻みネギを散らして自慢の麺は札幌から取り寄せた小麦香る細ストレート麺です。
ほうれん草にシナチク、海苔が１枚にチャーシューはモモで固め、味玉はいい感じの半熟ですが味が濃い。

ランク☆☆☆



ラーメンたけ屋ー青森県五所川原市大字小曲字沼田６－１３

五所川原市の行列の出来る店、今日も並んでました。
正油ラーメン550円は背脂を浮かべたこってりトンコツ正油スープですが
ピリ辛でしっかりと煮干しのダシも効いてます。
麺は低加水の黄色い太やや縮れ麺でスルスルと入ります。
刻みネギに柔らかシナチク、チャーシューはバラでトロトロです。
味玉半分はこってりスープにぴったりの薄めの味付け、半熟度も良い。

ランク☆☆☆☆



津軽中華をお手軽に味わうならこちらをどうぞ！
鶏がらに煮干しを効かせたスープ、そして細縮れ麺。



特製味噌麺屋まるでんー青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻517ー1エルムの街ショッピングセンター二階津軽ラーメン街道内

温玉醤油らーめん650円は・・・
何だこれは？
刺激のある香り！
これはたぶん山椒、生姜とあとは何だろう？
この香辛料はあんまり他では使われないなあ！
スープはトンコツ醤油、ラードの浮いたこってりタイプに
モヤシと挽肉が入り太縮れ麺が良く合ってます。
刻みネギに細切りシナチク、海苔が一枚、チャーシューは角切りです。
温玉はこってりスープの箸休めにいいですね。

ランク☆☆☆☆